中國張掖網(wǎng)山丹訊 7月10日，山丹縣“世博盛宴·示范酒店”評選大賽世博盛宴精品菜廚藝展演活動舉辦，經(jīng)過一個月的評選，來自全縣10家酒店、30道菜品在眾多參賽酒店脫穎而出，一道道匠心獨運、造型精美的菜品紛紛亮相。

　　活動中，大廚們從配料、烹飪到擺盤裝飾、成品出爐……每一個環(huán)節(jié)都精心準備、各顯神通，每個細節(jié)都全力以赴。經(jīng)過精心烹飪，雞肉墊卷子、秘制黃參、貼鍋羊肉、鳳凰迎駕、老涼菜等一道道品相精美，色、香、味俱佳的菜品集中亮相，吸引了不少觀眾的目光。

　　“很高興我們能夠參加這次活動，這次我們帶來的是我們飯店主打的‘乘風破浪’和‘紫氣東來’兩道美食。”來自銀海大酒店的廚師長朱興杰說，希望借助這次活動，進一步提升烹飪創(chuàng)新技能，做出更多新穎、美味的菜肴，吸引更多的外地游客到山丹打卡，一起游“絲路馬都·五彩山丹”，品嘗山丹美食。

　　眼花繚亂的美食“輪番轟炸”，給人以視覺與味蕾上的雙重享受，令不少觀眾贊不絕口，紛紛拿出手機拍照留念。更有細心的觀眾在現(xiàn)場看到，雖然菜品花樣繁多，但都在按照“極具山丹地方特色”的標準來烹飪，選材都取自當?shù)氐奶禺a(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，其中就有廚師將當季山丹盛產(chǎn)的黃參入菜，讓現(xiàn)場觀看的市民印象深刻。

　　“今天展演的菜品都是我們本地的特色菜，有的還進行了創(chuàng)新，在保留原來味道的同時還給了我們新的體驗。”市民黃興文一邊擦著嘴角一邊說，幾乎所有的菜用的都是我們山丹當季生產(chǎn)的農(nóng)特產(chǎn)品，這樣以來我們的農(nóng)特產(chǎn)品也有了更好地去處，讓外地游客吃著也更放心。

　　山丹縣商務(wù)局干部張瑜表示，本次大賽倡導用本土食材，創(chuàng)作有特色的本土美食，打造有故事、有溫度的地道美饌，如黃參、羊肉、牛肉、西藍花、土豆、野蘑菇等，不論是野生還是人工種植，只要本土能出產(chǎn)就能“接地氣”，通過這次大賽挖掘山丹的好食材，也讓廚師們注重本地食材，然后把普通的食材做成意想不到的美味，打響山丹美食的品牌！

　　從以往商家單打獨斗、市民只知道山丹美食眾多卻難以說出所以然，到如今政府部門搭臺打響山丹美食品牌、明晰“到山丹吃什么”指向，山丹縣正在讓原本就吸引人的“美食”煥發(fā)新光，以探索“美食”帶動城市“出圈”，為城市帶來了新的活力。

　　“地方特色美食作為地方文化的一個重要載體，是重要的旅游資源。事實上，山丹多元的美食文化，不僅是獨具特色的文化招牌，更是文旅融合發(fā)展的重要基石。”山丹縣文旅局副局長曹斌告訴記者，自去年以來，山丹就加快推廣步伐，相繼推出“世博盛宴”菜單評選、炒撥拉美食節(jié)等一系列活動，向外推介山丹美食文化，讓游客來到山丹，隨便找家餐廳都能品嘗到山丹獨具特色的菜肴，讓我們的美食打動游客“舌尖”帶動游客“腳尖”，這是我們的目的。

　　“想要管窺一個城市的經(jīng)濟活力與文化繁榮，‘食’是切入點之一，能吃、會吃是經(jīng)濟活力的體現(xiàn)，吃變、吃新是開放交流的成果。”來自上海的游客雷先生機緣巧合間也參觀這次活動，他說，山丹這次“世博盛宴·示范酒店”評選大賽世博盛宴精品菜廚藝展演活動的菜品，讓人鼓出眼珠子，流出哈喇子！

　　今年是文旅產(chǎn)業(yè)強勢復蘇之年，全國各地的文旅產(chǎn)業(yè)競相“出圈”。淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)走紅進而帶動淄博旅游，美食旅游儼然已成為一種旅游新形式，且在年輕消費者群體中非常流行。

　　如何打好地方美食牌，引來八方客，在“世博盛宴·示范酒店”評選大賽的背后，山丹已然給出了答案——將地方特色美食作為一個重要的旅游資源來開發(fā)，發(fā)揮地方特色美食具有的乘數(shù)效應(yīng)和擴張效應(yīng)，打出一張漂亮的地方特色“美食牌”，通過“美食”來打動游客的“舌尖”，帶動游客的“腳尖”來山丹，讓美景加美食的特色旅游模式創(chuàng)造更大的價值，推動農(nóng)文旅商融合發(fā)展，助推山丹鄉(xiāng)村振興。(王旭輝)