春節的喜慶氛圍還未完全散去，張掖市不少企業已迅速從節日的氛圍中抽身，吹響了節后復工復產的號角。為趕制節前積壓的訂單，保障市場供應，紛紛開足馬力，全力以赴沖刺新春“開門紅”。

　　2月20日(農歷正月十一)，記者走進新樂食坊加工車間看到，120余名員工全部到崗就位，忙碌的身影交織在一起，構成一幅動人的勞動場景。中式面點生產線上，師傅們手法嫻熟，和面、揉面、成型、烘烤，每個步驟都經過精心設計和嚴格把控，確保生產出的面點口感鮮美、衛生安全。熟食生產線上同樣是一片繁忙景象。鹵汁的香氣撲鼻而來，工人們正忙碌著將各種食材放入鹵鍋中，經過精心烹制和調味，一道道色香味俱佳的熟食便新鮮出爐。

　　“春節過后，我們車間早早投入到工作中，就想在新年有一個好開頭，繼續為消費者提供健康、高品質的食品?！毙聵肥撤粏T工劉英說。

　　為應對節后市場的旺盛需求，新樂食坊在節前做好充分準備工作，不僅對生產設備進行全面檢修和維護，還與供應商加強溝通協調，保障生產線的順利運行和原材料的穩定供應。同時，公司又對員工開展安全培訓和健康管理，確保生產過程中的食品安全和衛生?！拔覀冊诔浞肿龊迷牧喜少徍蛢涞幕A上，全車間6條生產線開足馬力迅速投入生產，積極滿足市場供應?！毙聵肥撤粡S長呂濤說。新樂食坊每日可生產3至4噸醬鹵熟食、10噸左右涼皮、3噸生鮮面條、2噸中式面點和1.5噸西式面點。生產的各類產品由專用冷藏車配送至各大連鎖超市?！拔覀儗⒗^續加強食品安全管理，確保每一份進入群眾家里的食品都符合安全標準。”呂濤表示。

　　此外，在馬不停蹄抓生產的同時，新樂食坊按照“生產基地+主食廚房+商超銷售”模式，從源頭、生產過程、產品配送上強化食品安全?！拔覀兺ㄟ^完善食品安全管理體系，在保證安全面食、安全蔬菜、安全肉食產業鏈發展的基礎上，搭建從田間到餐桌全程可控的食品安全產業鏈，讓老百姓吃得放心、買得便捷?！毙聵肥撤黄房夭拷浝韺O娟說，新樂食坊每年處理配送凈菜15000噸、分割肉4200噸、水果3200噸、豆制品2600噸，加工制作中西式面點3200噸及各種熟食、涼菜制品1100噸，南北干貨700噸，每天都需進行庫存盤點、衛生清潔、設備檢查等工作，保障食品安全和供貨穩定。

　　據了解，新樂食坊作為張掖市重點建設項目，引進了國內最先進的中式面點、西式面點、精肉分割、熟食制品、釀皮、面條6條食品生產線，加工制作各類主食、烘焙類、中式面點、熟食制品等十二大類2000多個單品，全國各地現有100多家連鎖超市，致力于打造西北最大的“中央廚房”。新樂食坊廠長呂濤說，“在滿足全市老百姓餐桌需求的基礎上，新樂食坊將整體業務向全國拓展，與全國知名大型連鎖超市簽訂牛肉干、醬鹵等產品供應協議，努力讓家鄉的味道走出去。”(張掖市融媒體中心記者文/李惠賀承冬圖/趙琳)