中國(guó)張掖網(wǎng)甘州訊 五一小長(zhǎng)假以來(lái)，外地來(lái)甘游客不斷增多，本地市民夜間消費(fèi)逐漸上升，甘州古城別具特色、熱鬧且具有煙火氣的夜市成了廣大消費(fèi)者夜間休閑、游玩的好去處。連日來(lái)，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，全面部署開(kāi)展夜市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，扎實(shí)排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，用心守護(hù)古城煙火氣。

　　城區(qū)6個(gè)監(jiān)管網(wǎng)格成立工作專(zhuān)班，將監(jiān)管責(zé)任細(xì)化到執(zhí)法隊(duì)人頭上，對(duì)區(qū)內(nèi)17處夜市建立信息檔案，實(shí)行名錄管理。重點(diǎn)查驗(yàn)夜市開(kāi)辦方、場(chǎng)地出租者的資質(zhì)信息，對(duì)夜市內(nèi)517戶食品小攤點(diǎn)的詳細(xì)情況進(jìn)行全覆蓋排查。針對(duì)部分食品小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全意識(shí)不高、加工制作規(guī)范性不強(qiáng)的問(wèn)題，監(jiān)管人員提前介入，組織小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等教育培訓(xùn)10場(chǎng)次，為文明、誠(chéng)信、守法經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。

　　明清古街、張掖老街是老甘州城人氣最旺的休閑街區(qū)之一，兩條步行街以甘泉公園為銜接，首尾相連，把美食美景、文化活動(dòng)、小商品攤販、民間表演融合串連在一起，是廣大市民和外地游客夏日夜間“遛彎”必選，小長(zhǎng)假期間更是游人如織，市井煙火氣息十足。轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所緊盯重點(diǎn)區(qū)域，統(tǒng)籌調(diào)度執(zhí)法力量，通過(guò)每日“突擊檢查”和“定時(shí)巡查”，站好每班“食安崗”。重點(diǎn)對(duì)小攤點(diǎn)備案、從業(yè)人員健康證、食品制作人員佩戴口罩、帽子情況、食品及食材防塵防蟲(chóng)、經(jīng)營(yíng)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生等方面開(kāi)展監(jiān)督指導(dǎo)，糾正規(guī)范小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶的現(xiàn)制現(xiàn)售過(guò)程，嚴(yán)格檢查食品原料、包裝材料進(jìn)貨索證索票情況。夏日室外溫度高，食品更容易腐敗變質(zhì)，監(jiān)管人員督促經(jīng)營(yíng)戶做好食品原料和成品存貯保鮮，按制度落實(shí)餐飲具洗消保潔，遵守餐飲廢棄物統(tǒng)一處置要求，強(qiáng)化“灶、管、閥、瓶、電”使用安全，避免發(fā)生食物中毒、環(huán)境污染和安全生產(chǎn)事故。五一假期以來(lái)，對(duì)城區(qū)客流量相對(duì)集中的“人氣夜市”開(kāi)展各類(lèi)排查檢查26次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)30余戶小攤點(diǎn)整改加工制作穿戴不規(guī)范、現(xiàn)制飲品和散裝食品防蠅防塵設(shè)施不到位、燒烤和鹵煮食品未冷藏存放、生熟葷素未分開(kāi)等突出問(wèn)題48個(gè)，協(xié)調(diào)處理消費(fèi)糾紛3起，切實(shí)營(yíng)造了安全、放心的夜市消費(fèi)環(huán)境。

　　通過(guò)規(guī)范整治，仿古街、萬(wàn)家市場(chǎng)、四善橋、張掖老街等夜市小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)明顯提高，市場(chǎng)開(kāi)辦方和經(jīng)營(yíng)戶“雙主體責(zé)任”不斷落實(shí)規(guī)范。目前，各夜市食品攤點(diǎn)還在火熱招租中，部分市民廣場(chǎng)和商業(yè)區(qū)的新建夜市正在籌備開(kāi)業(yè)，預(yù)計(jì)6月底，全區(qū)夜市食品小攤點(diǎn)可達(dá)到700家以上。

　　下一步，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加強(qiáng)與公安、城市執(zhí)法、文旅等部門(mén)和夜市屬地街道的聯(lián)合執(zhí)法，充分發(fā)揮社區(qū)食品安全協(xié)管員、街道干部的“吹哨”“督導(dǎo)”作用，嚴(yán)格按照“三小”管理?xiàng)l例，督促主辦方把好夜市“準(zhǔn)入”“管理”兩道關(guān)口，加快補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，持續(xù)優(yōu)化長(zhǎng)效監(jiān)管手段，提升“柔性執(zhí)法”成效，久久為功抓好“夜市季”食品安全，提升甘州城市形象，更好服務(wù)全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。(馬紅玉)