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　　中國張掖網訊 為深入踐行健康中國戰略，切實提升職工食堂服務品質和營養健康水平，人民銀行張掖市分行積極探索創新，構建起“優化、細化、深化”的“三化”管理模式，全力打造讓干部職工滿意的營養健康食堂，成效顯著。

　　優化供給，提升服務體驗與健康水平。人民銀行張掖市分行以國家衛生健康委“體重管理年”專項行動和《成人肥胖食養指南(2024版)》為指導，堅持“低油、低脂、低糖、低鹽”健康理念。科學規劃膳食。提前一周公布菜單并標識健康菜品，注重粗細搭配，新增地方特色小吃、健康輕食及低脂低鹽菜品，滿足多元化需求。動態調整反饋。根據季節、市場調整菜譜，降低成本，并建立“末位淘汰”機制，依據職工反饋優化菜品。強化服務培訓。定期開展食堂人員技能與禮儀培訓，增設調料臺方便職工個性化調味，提升就餐體驗。四是普及健康理念。設置宣傳欄展示菜品營養信息，舉辦健康講座，增強職工健康意識，鼓勵參與體重管理。

　　細化管理，嚴控成本與杜絕浪費。牢固樹立“過緊日子”思想，全流程精打細算。精準采購。按需(提前統計用餐人數)采購食材，控制總量。精細制作。采取“中餐90%備菜＋10%小鍋續炒”模式，動態控制份量，避免過剩。智慧供餐。采用自助餐形式，鼓勵按需取餐；設置監控與督導員，加強巡查勸導，顯著減少浪費，實現餐廚垃圾減少20%以上。四是科學倉儲。對生鮮食材實行“直入直出”，減少損耗；對調料糧油等實行“先入先出”，明確標識效期，避免過期浪費。

　　深化節能，踐行綠色環保理念。積極響應國家節能減排號召，推動綠色食堂建設。源頭減量。取消一次性塑料餐具，倡導職工自帶或使用可重復餐具。厲行節約。深入開展“光盤行動”專題宣傳，征集反浪費“小妙招”，在取餐、用餐區域設置醒目提示標識，營造濃厚節約氛圍。高效用能。定期檢修設備，更新節能廚具，加強水電管理，杜絕“跑冒滴漏”，月度水、電消耗持續下降。四是垃圾治理。積極落實《糧食節約行動方案》，推動廚余垃圾減量化、無害化、資源化處理。

　　通過“三化”管理模式的深入實施，分行食堂營養健康水平和服務效能得到顯著提升。職工對食堂環境、菜品質量及服務水平的滿意度超過90%，較改革前增長近20個百分點。