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【科技賦能系列報道之高新技術企業】

張掖戈壁里的“紅棗逆襲”：工廠借科技打造爆款產品

——記甘肅西域食品有限責任公司

　　中國張掖網訊 在河西走廊的臨澤綠洲，一顆圓滾滾的小棗最近“火出圈”——它不再是農戶院里曬著的蜜餞，而是能榨精油、做飲品，甚至走進化妝品廠的“香餑餑”。這一切變化，都要從甘肅西域食品有限責任公司這二十三年的“折騰”說起。

早年困境：守著“老字號”，卻賺不到“好價錢”

　　2001年的臨澤，紅棗加工還是老一套：把棗摘下來曬一曬，泡上糖做成蜜餞。雖說掛著“中華老字號”的牌子，但農戶們愁得慌——棗子去核全靠手，10顆里有4顆核去不凈，果肉還總碎，一噸原料要浪費15%。“當時覺得有好棗就不愁賣，結果優質不優價，一年白忙活。”公司總經理董偉回憶起創業初期，滿是感慨。

　　轉機出現在2012年。在科技局組織的一次活動上和甘肅農業大學教授聊天，董偉才算開了竅：“沒有科技，好棗永遠成不了好產品。”沒多久，公司就拉著高校一起搞研發，最后搞出個“紅棗去核機”，還拿了發明專利。這下厲害的——果肉完整率從不到60%飆到90%以上，一年少虧300多萬元！嘗到甜頭的西域食品，干脆聯合18家科研院所搞起“紅棗產業聯盟”，要在科技路上一條道走到底。

車間“黑科技”：小棗變身“全身寶”

　　如今走進西域食品的車間，就像逛科技展。這邊零下196℃的超低溫設備，正忙著萃取紅棗精油；那邊智能分揀機靠近紅外光譜，一秒能查50顆棗的糖度和瑕疵，比老法師的眼睛還準。

　　公司研發中心的展示柜里，33本專利證書擺得整整齊齊，其中4項發明專利是“壓箱底”的寶貝。比如“超低溫協同酶法提取紅棗精油技術”，讓100公斤紅棗的精油產出量翻了3倍；還有個更絕的——從紅棗飲料的廢渣里提煉天然色素，成了化妝品企業搶著要的“天然調色劑”，光這技術一年就多賺200萬元，還拿了張掖市的“五小成果優秀獎”。

　　產品也跟著“升級打怪”。從最早的焦棗、貢棗，到現在的紅棗百合汁、黃芪復合飲料，再到能當旅游伴手禮的“丹霞文旅紅棗產品”，30多種產品把紅棗的吃法玩出了新花樣。就說那個紅棗百合汁，靠省級高價值專利轉化，把“藥食同源”和現代工藝結合，一年能賣5000萬元，妥妥的“爆款擔當”。

工廠“大變身”：數字管控還帶富棗農

　　2023年，西域食品花5000萬元搞了“三化”改造，半年時間，老工廠就變成了智能化基地。數字監控大廳里，16個生產環節的參數實時跳動，工人在屏幕前就能調，自動化生產線讓人均效率提高了120%，水電消耗卻降了20%-25%，“國家級綠色工廠”的招牌這下實至名歸。

　　“改造完第一個月，廣州的訂單就多了30%呢。”董偉指著監控屏里的數據笑，“客戶認的是穩定品質，我們靠的是全流程可控。”現在公司有套“實驗室-中試線-生產線”的轉化機制，32項專利技術90天就能用到生產上，像“一杯棗茶”“棗芝相戀”這些新品，從研發到上市，時間比以前少了三分之二。

　　更讓人稱道的是，科技還惠及了上游棗農。公司搞了“公司+農戶+基地+合作社”模式，200畝標準化基地成了“科技試驗田”，5000戶棗農跟著學科學種植。臨澤棗農王建軍算了筆賬：“科學管護后，每畝地多收200公斤，公司還溢價收，一年下來每畝能多賺800元！”

未來可期：要做紅棗產業的“標桿”

　　現在西域食品的榮譽墻上，“高新技術企業”“知識產權優勢企業”的牌子格外顯眼，但董偉更看重兩個省級科技項目——要在紅棗深加工產業鏈和副產物高值利用上搞突破。“以前是單個產品創新，現在要整個產業鏈升級。”

　　接下來，公司要上口服液智能化生產線，把紅棗多糖提取技術再提一個檔次，產品附加值能漲3-5倍，“遇見西域”“臨澤有禮”這些文創產品火了，也讓大家看到“科技+文化”的更多可能。

　　從一顆小棗靠科技“突圍”，到帶動整個紅棗產業變樣，西域食品用二十三年證明：老祖宗傳下來的農耕寶貝，遇上現代科技，不僅能賣出好價錢，還能成為鄉村振興的新動能。這條路，他們走得扎實，也正帶著更多同行往前闖。(張掖市融媒體中心記者 祁曉蓓 岳永舜 楊旭康)